EXPERIENCIA DE DOCTOR: LA DIETA ALCALINA ME
PERMITIÓ UNA VIDA SIN ENFERMEDADES
Mucha gente famosa
asegura el funcionamiento de la dieta alcalina y proclaman que es responsable
de su buena salud y apariencia juvenil.
La idea es
que las comidas altas en ácidos causan enfermedades e inflamaciones y que eso
debe ser cambiado por comida base o alcalina.
“Para estar
sano, ser bello, enérgico y perder peso, uno debería saber que las causas de
las enfermedades y la obesidad son el ácido y las inflamaciones”, dice el
nutricionista y quiropráctico Dr. Daryl Gioffre, quien ha dado recomendaciones
a numerosas estrellas de Hollywood.
Él sostiene
que ha logrado perder más de 10 kilos y liberarse de la dependencia al azúcar
gracias a una dieta alcalina. Ahora él se alimenta de esta manera el 80 % del
tiempo y dice que tiene más energía que cuando estaba en sus 20 años, aunque
ahora esté en sus 40.
“Corro una triatlón y
ultramaratón. No puedo recordar la última vez que estuve enfermo”, dice.
El principio
detrás del proceso es simple, pero estricto: Se necesita dejar los productos
lácteos completamente fuera de la dieta, tal vez sólo por un tiempo. Lo mismo
es válido para el alcohol, la carne, el café, el azúcar y el gluten. En vez de
esto, él sugiere alimentarse según una dieta rica en verduras de hojas oscuras
y otros “alimentos básicos”.
Debería ser
evitado también comer demasiada fruta, ya que de acuerdo a los principios de la
dieta alcalina, el azúcar es azúcar, venga de donde venga.
Uno de los
conceptos errados es que la dieta alcalina cambia el pH de la sangre. Como sea,
esto no es posible, ya que el cuerpo regula estrictamente el valor del pH y la
nutrición no lo puede afectar. Por otro lado, si uno ingiere demasiadas comidas
ácidas, dice el Dr. Gioffre, el cuerpo mantendrá el mismo nivel de pH a costa
de la salud de nuestros huesos y del corazón, ya que extraerá minerales
alcalinos de nuestros propios recursos.
Se
recomienda que después de una observación que dure una semana de ingerir
solamente productos alcalinos, se mantenga un régimen similar y que un total de
un 60 a un 70 % de la comida sean comidas básicas.
“La gente
piensa que un estilo de vida sano incluye la eliminación de toda las comidas
que uno ama. Esto no es verdad. Se debería disfrutar del proceso para apreciar
la salud”, dice el Doctor.
¿Qué comer?
Coma lo
siguiente si desea alcalinizar su dieta:
• Aguacate o
Palta
• Brócoli
• Coles de
bruselas
• Repollo,
Chucrut
• Trigo
sarraceno
• Zanahorias
• Coliflor
• Zapallitos
italianos
• Apio
•
Champiñones orientales shitake o maitake
•
Champiñones como champiñón ostra o champiñones comunes
• Algas como
nori, kombu o wakame
• Cebollino
o ceboulette
• Aceite de
lino o linaza
• Pepinos
• Ajo
• Pomelo
• Banana
• Soja y
productos de soja
• Brotes de
alfalfa
• Uvas
• Porotos
verdes
• Miel
• Kiwi
• Puerro
• Limones y
limas
• Lechuga
• Mango
• Mijo
• Aceitunas
y aceite de olivas
• Cebollas
• Naranjas
• Papayas
• Perejil
• Peras
• Arvejas
• Piñas
• Quinoa
• Rabanitos
• Espinaca
• Fresas
• Tomates
• Sandía
• Arroz
salvaje
• Calabaza
• Semillas
de sésamo, tahini, pasta de sésamo
COMIDAS CON
LAS CUALES UNO DEBERÍA SER CAUTELOSO:
• La
reacción ácida en el cuerpo es más probable que sea causada por proteínas,
muchas veces de origen animal, y se considera que con cada exceso de 10 gr. de
proteína que consumimos, perdemos 100 mg. de calcio al orinar. Es por eso que
no se debe sobrepasar la ingestión de proteínas.
• Bebidas
con gas, ya que son muy ricas en fósforo, un mineral que causa la pérdida del
calcio cuando es ingerido en grandes cantidades.
• No más de
3 tazas de café al día, ya que el café causa acidez en el cuerpo. Muchas
estadísticas demuestran que beber café en exceso (más de tres tazas al día),
puede incrementar la ocurrencia de osteoporosis tanto como en un 82%
• Comidas
refinadas como el pan blanco, pasteles y la masa de mil hojas causan acidez y
obligan que el calcio se extraiga de los huesos para cancelar la reacción acida
en el cuerpo.
• Sea
cuidadoso con té negro también.
• Minimice
la ingestión de comidas grasosas.
• Fumar y
tomar café son dos hábitos “amistosos” que en conjunto causan acidez en el
cuerpo.
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